酒糟芋頭面加盟費用價格表-開一家酒糟芋頭面店多少錢-預估18.70萬元
| 酒糟芋頭面加盟費用明細表 | |||
|---|---|---|---|
| 加盟級別 | 省會/直轄市 | 地級城市 | 縣級城市 |
| 店鋪面積 | 50㎡ | 50㎡ | 50㎡ |
| 裝修費 | 9.2萬元(1840元/㎡*50㎡) | 8.7萬元(1740元/㎡*50㎡) | 6.4萬元(1280元/㎡*50㎡) |
| 設備費 | 4.1萬元 | 4.1萬元 | 4.1萬元 |
| 首批進貨費 | 1.4萬元 | 1.4萬元 | 1.4萬元 |
| 開業宣傳費 | 10.7萬元 | 7.8萬元 | 3.6萬元 |
| 水電雜費 | 1110元/月 | 750元/月 | 580元/月 |
| 店鋪租金 | 2.7萬元/月(18.0元/㎡/天) | 1.5萬元/月(10.1元/㎡/天) | 1.5萬元/月(10.0元/㎡/天) |
| 人員工資 | 2.0萬元/月(6600元/月/人*3人) | 1.8萬元/月(6100元/月/人*3人) | 1.7萬元/月(5500元/月/人*3人) |
| 流動資金 | 10.1萬元 | 6.4萬元 | 6.2萬元 |
| 總費用 | 30.2萬元 | 25.4萬元 | 18.7萬元 |
| 備注： 1、流動資金的算法為（人員工資/月 + 房租/月）*3個月，四舍五入取整數，并且不計入成本支出。 2、以上費用為預估，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。 | |||
加盟費計算器
酒糟芋頭面加盟詳情
芋頭面，是將蒸熟的芋頭去皮趁熱與地瓜粉(紅薯粉)相混，用手揉壓，使地瓜粉和芋頭充分均勻地混和在一起，至面團不粘手再分小塊，揉成手握得住的團。湯鍋開后，用"蕃薯切"(閩東方言)架在鍋上，切成圓條狀，放入滾燙的鍋中，邊切邊煮。
般，人們都會選擇鴨肉湯做為芋頭面的高湯，其原因是味香、口感好。除了高湯之外，還要準備五花肉、魷魚干、蔥、香菜、紅糟等一系列配料。在煮芋頭面之前先將五花肉、魷魚干放到湯里過濾一下將香味逼出來后就撈起來。準備完這些以后就可以開始揉面了，將芋頭與地瓜粉按1：1.2的比例將地瓜粉揉成面團，成品參照面粉揉成做餃子皮的程度即可。完成了這一步后便可開始熱鍋了，先將五花肉放入鍋內炸成金黃色，然后放入蔥頭、蒜片、魷魚粒褊炒，出香味后澆點米酒，再放入高湯，然后加鹽，再在高湯上滴上少許料酒，再放入香菜頭，用大火燒開，這芋頭面的一個秘訣是湯必須是鮮甜的才好吃。湯煮開后轉小火，在鍋上架好推芋頭面的器具，把揉好的面團推成細條狀放入鍋中，記得不時攪動一下鍋內，免得入鍋的面糊成團。完成之后開大火，加紅糟，嘗一下味道，再加上兩片香菜葉，這樣就可以出鍋。
自家做的話，往往都是用大鍋，煮面的湯可以依據個人的喜好，加入牡蠣、芹菜、瘦肉、蛤蜊等佐料，有的人喜歡加點紅糟、泥鰍或黃蟮，待芋面浮起成晶瑩剔透狀，就可以出鍋了?；摹釤岬摹鉂獾臏?，十分入味。制芋面，選芋頭是關鍵，要選白芽芋頭，因為它的粘性大，制出的芋面會更滑順。要是沒有小芋頭的話，可以用馬鈴薯代替，只是用馬鈴薯做出來的面條煮完后會很碎，湯汁不是芋頭的白色而是馬鈴薯的顏色，不過口味還是一樣的好。芋面中的紅薯粉讓面條很有彈性、夠勁道，芋頭的味道不重但卻很香，是那種純粹的香。吃不完的面團可以放在鍋里蒸熟切成薄片，簡單的一種做法就是加入香芹炒，這樣又是一道美味的家常菜了。
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