衡陽魚粉加盟費用價格表-開一家衡陽魚粉店多少錢-預(yù)估27.20萬元
| 衡陽魚粉加盟費用明細(xì)表 | |||
|---|---|---|---|
| 加盟級別 | 省會/直轄市 | 地級城市 | 縣級城市 |
| 店鋪面積 | 40㎡ | 40㎡ | 40㎡ |
| 裝修費 | 5.4萬元(1340元/㎡*40㎡) | 4.0萬元(1000元/㎡*40㎡) | 2.0萬元(500元/㎡*40㎡) |
| 設(shè)備費 | 14.7萬元 | 14.7萬元 | 14.7萬元 |
| 首批進(jìn)貨費 | 4.7萬元 | 4.7萬元 | 4.7萬元 |
| 開業(yè)宣傳費 | 18.2萬元 | 12.6萬元 | 4.3萬元 |
| 水電雜費 | 910元/月 | 710元/月 | 390元/月 |
| 店鋪租金 | 1.5萬元/月(12.6元/㎡/天) | 0.9萬元/月(7.8元/㎡/天) | 0.7萬元/月(5.5元/㎡/天) |
| 人員工資 | 1.3萬元/月(4400元/月/人*3人) | 1.1萬元/月(3500元/月/人*3人) | 0.8萬元/月(2600元/月/人*3人) |
| 流動資金 | 5.9萬元 | 3.9萬元 | 2.8萬元 |
| 總費用 | 45.9萬元 | 38.0萬元 | 27.2萬元 |
| 備注： 1、流動資金的算法為（人員工資/月 + 房租/月）*3個月，四舍五入取整數(shù)，并且不計入成本支出。 2、以上費用為預(yù)估，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。 | |||
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衡陽魚粉加盟詳情
衡陽魚粉簡介
魚粉是湖南衡陽地方名小吃，利用新鮮的魚肉和米粉為主要原料制成。魚粉，是衡陽人早餐所常吃的米粉的一種。通常來說，米粉按煮熟后所添加的原料可分為碎肉粉、三鮮粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。
魚粉，顧名思義其添加的原料就是魚肉。現(xiàn)在，衡陽的魚粉已經(jīng)從單一的魚肉粉，發(fā)展出了魚頭粉、魚雜粉、黃沙古(黃顙魚)粉、鯽魚粉等樣式繁多的新品種，滿足了不同口味的需求。
我國南方的大部分地區(qū)早餐都有吃米粉的習(xí)慣，因而也就產(chǎn)生了一些有特色和有一定知名度的傳統(tǒng)飲食，如:廣西的桂林米粉、螺螄粉、云南的過橋米線等等，而以魚做原料的米粉唯獨衡陽才有。
魚粉由來
衡陽魚粉的起源應(yīng)追溯到衡陽縣的渣魚粉，其早在上世紀(jì)就聲名遠(yuǎn)揚，但是由于當(dāng)時的交通不便，物資貧瘠，經(jīng)濟落后，其發(fā)展只限于衡陽縣區(qū)域。直到一九八五年，衡陽縣城西渡鎮(zhèn)才開設(shè)了第1家魚粉店。
本世紀(jì)初，衡南縣三塘鎮(zhèn)的魚粉異軍突起，目前口碑與聲譽已經(jīng)蓋過渣魚粉。衡陽市區(qū)的老饕經(jīng)不住誘惑，于是，在節(jié)假日紛紛跑到三塘吃魚粉也變成了時尚。有善于經(jīng)營著在其中看到了商機，于是將三塘魚粉開到了衡陽市內(nèi)。現(xiàn)在衡陽的魚粉店的店招多是三塘魚粉，渣魚粉逐漸為三塘魚粉所取代。
制作方法
衡陽魚粉做法并不復(fù)雜，關(guān)鍵是魚要新鮮，湯要濃湯，火候適度，一般將豬的筒骨敲碎以后煨熬至少一夜;而魚粉操作關(guān)鍵在于魚的熟化過程。將魚現(xiàn)殺后切成塊狀，鍋中油燒紅，將鮮魚塊置入鍋中稍作煎炸，加入西渡湖之酒，然后快速翻炒，加入鹽與濃湯，再放進(jìn)姜片、蒜茸等，加蓋煮熬。但切忌不斷揭蓋翻鍋，這樣易使魚湯帶有腥味。煮熬一段時間，魚湯變成乳白色，這時可以揭蓋調(diào)味，再放入新鮮蔬菜，起鍋即成。將燙好的米粉(其中尤以渣江米粉為上佳)淋上新鮮魚湯，一碗魚粉大功告成。
飲食文化
南來北往的客人要問衡陽什么早餐很火，"魚粉"必為答案之一。很多在外地工作、生活的衡陽人，回家第1件事就是吃碗魚粉，吃的是家鄉(xiāng)味道;客人遠(yuǎn)道而來，衡陽人也會以魚粉招待，傳遞的是一份衡陽味道。