不同食材存儲(chǔ)溫度有差異，對(duì)“溫”儲(chǔ)存方乃正道！

食品在儲(chǔ)藏和保存時(shí)，都有一個(gè)自己最適應(yīng)的溫度，在這個(gè)溫度下，食物的保存期長(zhǎng)，可以保存最佳的營(yíng)養(yǎng)，讓你在食用的瞬間獲得最佳的味覺體驗(yàn)。速凍食品在－25℃~－18℃之間；鮮魚最佳冷藏室溫度為－3℃；肉類應(yīng)保存在－18℃的環(huán)境中；綠色蔬菜應(yīng)在低溫(不低于0℃)環(huán)境保存......

速凍食品

在－25℃~－18℃之間，速凍食品的品質(zhì)會(huì)比較穩(wěn)定，如果高于這個(gè)溫度，保質(zhì)期就會(huì)相應(yīng)縮短，口感也會(huì)發(fā)生變化。如果冰箱達(dá)不到－18℃的話，速凍食品開封后，最好盡快吃完，否則容易變質(zhì)。

鮮魚

鮮魚最佳冷藏室溫度為－3℃，在此溫度下魚不易變質(zhì)，可保證其鮮味，但要盡快食用。

需要提醒的是，魚不能冷藏存放太久，想要長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)的話，必須要保證深冷速凍的條件，否則容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化。

肉類

肉類，如豬肉、牛肉，應(yīng)保存在－18℃的環(huán)境中，這樣可較好地保持細(xì)胞壁的完整性，有利于水分的保持。如果在－2℃~5℃條件下冷藏，肉類最多可保存一個(gè)星期。

蔬菜

綠色蔬菜應(yīng)在低溫(不低于0℃)環(huán)境保存，若溫度超過40℃，其所含葉綠素酶會(huì)將葉綠素與蛋白質(zhì)分開而散失，若溫度低于0℃，葉綠素又會(huì)因冷凍而遭到破壞。

水果

香蕉保存溫度在13℃左右最適宜；橙子為4℃～5℃；蘋果為-1℃～4℃；芒果為10℃～13℃；木瓜為7℃；荔枝為7℃～10℃，所以荔枝不適宜放入冰箱保存。

冰激凌

-13℃～-15℃時(shí)的冰激凌吃起來讓人感覺最痛快。在這個(gè)溫度下，將冰激凌放入口中，口感最好，而且不會(huì)強(qiáng)烈刺激胃部。

部分用戶認(rèn)為冷柜的冷動(dòng)力越大越好，殊不知不同的物品對(duì)于存儲(chǔ)溫度要求也是不同的，每種食物都有一個(gè)相對(duì)安全的“體溫”，在這個(gè)溫度下，食物的保存期長(zhǎng)，同時(shí)保有最佳的營(yíng)養(yǎng)與口感。