女子吃完香菇湯雙腿現鞭打痕

近日，家住湖北襄陽的李女士（化名）發現小腿兩側突然出現許多紅色條狀斑痕，像被“鞭打”過一樣，且瘙癢難耐，于是前往醫院。

醫生接診后，在仔細觀察李女士皮疹的同時，詢問其發病過程及飲食情況。

原來，李阿姨在發病前兩天食用過未熟透的香菇湯，醫生根據其條狀鞭痕紅斑并結合臨床經驗，診斷為“香菇皮炎”。

香菇是世界第二大食用菌，也是許多人的餐桌常客，為什么會有人吃了香菇會出現這樣奇怪的皮炎呢？

“香菇皮炎”又稱“鞭撻樣皮炎”，目前被認為是攝入香菇細胞壁中的香菇多糖引起的一種蕈類中毒反應。

吃了生的或者未煮熟的香菇或靜脈注射香菇多糖注射液后，24 - 48 小時內，沒搔抓的情況下，自發出現特征性皮疹——鞭撻樣線狀紅斑，并伴有瘙癢，就可以判斷為“香菇皮炎”了。

發病特點： 常見于成人，少見于兒童患者，好發于軀干、四肢，少見于頭面頸部、手部、足部，一般不累及皮膚黏膜。

該病一般無系統受累，僅有皮膚損害，典型皮損特征為鞭撻樣條狀或條索狀紅斑，上散或群集分布細小的丘疹、丘皰疹，伴有不同程度瘙癢。

香菇皮炎的發病機制尚不完全清楚，有學者認為可能是少數特殊體質的人群，對香菇細胞壁中的香菇多糖過敏。

那么，還能愉快地吃香菇嗎？香菇多糖不耐熱，在100℃下半小時及135℃-150℃烹調就會失去活性，所以，建議一定要注意徹底煮熟香菇后再食用。

不過，也有食用充分烹制的原木栽培的香菇后出現鞭撻樣皮疹的病例，所以，此病可能還存在其他的發病機制，原木栽培的香菇也可能是致病因素。

（綜合廣州日報、新民晚報、襄陽市中醫醫院、廣州衛健委，編發/杰昌）

來源：羊城晚報