中國歷史上著名的10大名菜，哪些是你沒吃過的？

常言道：“民以食為天”。中國在歷史上有著五千多年的歷史，而菜系文化也伴隨著歷史傳承了許久。因各地不同的文化習俗導致其菜肴各有各的特色。接下來巴拉排行榜網小編為你們帶來了中國歷史上著名的10大名菜，哪些是你沒吃過的？快來看看吧！

中國歷史上著名的10大名菜

1、宮保雞丁

宮保雞丁是咱們中國的一道聞名世界的名菜。[bai]該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁、貴州菜中的胡辣子雞丁有關，后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，并流傳，此道菜也被歸納為北京宮廷菜。

2、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一。這道菜看似簡單，但真的要做到可調眾口卻沒那么簡單。此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。

3、紅燒肉

紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做。一半肥肉，一半瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，十分美味，是偉人最愛吃的菜品之一。

4、北京烤鴨

北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，[bai]歷史悠久，所選的材料必須是優質品種的北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。如今已成為北京甚至是中國的一道名菜。

5、清蒸武昌魚

清蒸武昌魚是湖北省的一道傳統名菜。制作時通常選用鮮活的武昌魚為主料，配以冬菇、冬筍，并用雞清湯調味而成，口感滑嫩，清香鮮美。相傳三國時期，東吳末帝孫皓遷都武昌，對這道菜情有獨鐘，之后便流傳了下來。

6、叫花雞

叫花雞又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇省常熟市的一道傳統名菜，傳聞為一乞丐所創，而后被人學去，如法炮制后發現味道無比鮮美，后來，這種烹制方法就在民間流傳開來。

7、西湖醋魚

西湖醋魚是浙江杭州地區的一道傳統名菜，別名為叔嫂傳珍。以草魚等食材用料烹制，色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜清香，口感軟嫩，帶有蟹味。

8、臘味合蒸

臘味合蒸是湖南傳統名菜之一，[bai]這道菜做法簡單，是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料，下鍋清蒸而成。吃時臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩，是用來下飯的首選。

9、水晶肴肉

水晶肴肉是江蘇省鎮江市的一種傳統特色名菜，吃起來具有瘦肉香酥、肥肉不膩、酥香嫩鮮等特點，佐以姜絲和鎮江香醋，更是別有一番風味。

10、無為熏鴨

這道菜是安徽省蕪湖市無為市的一道傳統特色美食，是安徽省無為縣傳統清真名食，始創于清朝年間。以巢湖麻鴨為原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調料，先熏后鹵，制作而成。