魚腥草怎么做好吃 魚腥草最好吃的十種做法

魚腥草，一種獨特的食材，其獨特的口感和藥用價值深受人們喜愛。本文介紹了魚腥草的十種美味做法，包括涼拌魚腥草、魚腥草炒雞蛋、魚腥草蒸雞、魚腥草炒肉絲、魚腥草燒豬肺、魚腥草肉丸、魚腥草三鮮湯、魚腥草紅棗豬肺湯、魚腥草粥以及魚腥草臘肉炒飯。這些做法不僅保留了魚腥草的營養成分，還融入了不同的食材和調料，讓讀者在享受美味的同時，也能體驗到魚腥草帶來的健康益處。

一、涼拌魚腥草

用料：魚腥草適量、鹽、醬油、干辣椒、花椒面、食用油。

做法：

1.將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用。

2.將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用。

3.將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、花椒、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。口味可根據自己的喜好與地域的不同著相應調整。

二、魚腥草炒雞蛋

用料：鮮魚腥草150克、雞蛋4只、精鹽、味精、蔥花、素油。

做法：

1.將魚腥草去雜洗凈切小段，雞蛋磕入碗內攪勻。

2.鍋內油燒熱，投入蔥花煸香，放入魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊。

3.加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點入味精推勻即成。

三、魚腥草蒸雞

用料：嫩母雞1只（重約1500克）、魚腥草200克、精鹽、味精、蔥段、姜片。

做法：

1.將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗凈，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗凈血污。

2.將魚腥草去雜洗凈切段。

3.取湯盆1只，放入全雞、精鹽、姜、蔥和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。

四、魚腥草炒肉絲

用料：豬肉200克、魚腥草100克、精鹽、味精、姜絲、濕淀粉、豬油、鮮湯。

做法：

1.鹽、味精、濕淀粉、鮮湯兌成汁。

2.鍋放油燒至六成熱，下肉絲炒散，放魚腥草炒幾下，烹入兌好的汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。

五、魚腥草燒豬肺

用料：豬肺250克、鮮魚腥草100克、料酒、精鹽、味精、醬油、白糖、蔥段、姜片、豬油。

做法：

1.將豬肺切成塊，多次洗去血水。

2.魚腥草去雜洗凈切段。

3.鍋加豬油燒熱，放入豬肺煸炒至干，烹入料酒、醬油煸炒幾下。

4.加入蔥、姜、精鹽和適量水，燒至豬肺熟，加入白糖、料酒繼續燒至豬肺熟透。

5.投入魚腥草燒至入味，點入味精即可出鍋。

六、魚腥草肉丸

用料：瘦肉200克、肥肉30克、魚腥草100克、鹽適量、生抽適量、淀粉適量、蔥花適量。

做法：

1.魚腥草擇去根須后放水里洗凈，把洗凈的魚腥草切碎備用。

2.把瘦肉和肥肉洗凈放案板上剁成肉泥。

3.放入魚腥草和肉末一起剁均剁碎，放入適量生抽、鹽剁均勻。

4.把肉丸放入蒸鍋里中火蒸半小時。

5.肉丸蒸熟后把湯汁潷出來放入炒鍋里，放入水淀粉勾芡。

6.淋入少許香油攪勻后澆在肉丸上，撒上蔥花即可。

七、魚腥草三鮮湯

用料：魚腥草150克、豬肉片100克、鮮菇100克、豆腐1塊、鹽、雞精、胡椒粉、蔥花、姜片、清水。

做法：

1.魚腥草洗凈切段，豬肉片焯水備用，鮮菇切片，豆腐切塊。

2.鍋中加清水，放入姜片煮沸，加入豬肉片、鮮菇和豆腐，煮約5分鐘。

3.加入魚腥草，繼續煮約3分鐘，加入鹽、雞精和胡椒粉調味，撒上蔥花即可。

八、魚腥草紅棗豬肺湯

用料：豬肺250克、魚腥草30克、紅棗4枚、鹽、料酒、姜片。

做法：

1.豬肺反復清洗干凈，切塊，放入鍋中爆干水分，再放入水中漂洗，擠干水。

2.加水適量，下紅棗，文火煮至豬肺熟后，下魚腥草，再煮20分鐘左右，調味食用。

九、魚腥草粥

用料：魚腥草30克（鮮者加倍）、大米100克、白糖適量。

做法：

1.將魚腥草擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5~10分鐘后，水煎取汁。

2.加大米煮粥，或將鮮魚腥草擇洗干凈，切細，待粥熟時調入粥中，納入白糖，再煮一、二沸即成。

十、魚腥草臘肉炒飯

用料：魚腥草、臘肉、大蒜、小紅米椒、鹽、花生油、生抽。

做法：

1.魚腥草摘去細根洗干凈，將草根部單獨切段，葉子另外摘取出來。

2.蒜切片，臘肉切薄片，小紅米椒切小段。

3.鍋熱后放入少許花生油，入臘肉片和蒜片翻炒至臘肉變透明狀，此時倒入洗凈切好的魚腥草根，翻炒均勻。

4.放入少許鹽（因為臘肉本身有鹽，所以此處稍微放入一點即可），放入切好的小紅米椒段，繼續翻炒。

5.再將魚腥草的葉子放入鍋內，翻炒均勻，最后放入適量生抽炒勻即可。