魷魚10種好吃的做法 告訴你魷魚怎么做最好吃

魷魚是一種營養(yǎng)豐富的海鮮食材，其獨特的口感和多樣的烹飪方式深受人們喜愛。以下是魷魚最好吃的十種做法，包括紅燒魷魚卷、魷魚拌黃瓜、蠔油醬爆魷魚、燒烤魷魚、黃金魷魚圈、醬爆魷魚、三絲魷魚卷、香辣魷魚須、干鍋醬香魷魚以及鐵板魷魚，每道菜都詳細介紹了所需食材和制作步驟，讓您輕松掌握魷魚的多種美味烹飪方法。

一、紅燒魷魚卷

材料：魷魚、黃瓜、木耳、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖

做法：

1.將魷魚（水發(fā)的）切花刀后切片，黃瓜切成菱形片，蔥切段備用。

2.將蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖調(diào)成汁，加入少許焯過魷魚的水備用。

3.鍋燒熱后加油，放入魷魚和黃瓜爆炒，然后倒入調(diào)好的汁。

4.快速翻炒后，將剩余的汁水勾芡澆在魷魚上即可。

二、魷魚拌黃瓜

材料：魷魚、黃瓜、精鹽、味精、白醋、芝麻醬、香油、辣椒油

做法：

1.將魷魚、黃瓜洗凈切絲備用。

2.鍋中燒水，將魷魚絲焯熟后撈出沖涼。

3.將黃瓜絲鋪在盤中，放上魷魚絲。

4.取一小碗，加入精鹽、味精、白醋、芝麻醬、香油、辣椒油、適量清水調(diào)勻，澆在魷魚、黃瓜絲上拌勻即可。

三、蠔油醬爆魷魚

材料：鮮魷魚、西蘭花、西紅柿、青紅黃椒、姜、蒜頭、蔥、干辣椒、黑胡椒碎、蠔油、鹽、糖、米酒

做法：

1.將魷魚處理干凈，切成片，焯水后備用。西蘭花、青紅黃椒、西紅柿整理成小塊，姜、蒜頭、蔥切成小段。

2.鍋燒熱后加油，爆香姜、蒜頭、蔥白、干辣椒段。

3.放入西蘭花、青紅黃椒、西紅柿塊翻炒，加入鹽、黑胡椒碎、糖繼續(xù)翻炒。

4.加入適量蠔油炒勻，最后加入瀝干水分的魷魚翻炒，噴入米酒炒勻后出鍋。

四、燒烤魷魚

材料：花枝、魷魚身、醬油膏、番茄醬、糖、烏醋、香油、姜末、蔥末、蒜末、香菜末、辣椒末

做法：

1.將花枝、魷魚分別洗凈瀝干后切片或切長條狀，用竹簽串好備用。

2.將醬油膏、番茄醬、糖、烏醋、香油、姜末、蔥末、蒜末、香菜末、辣椒末混合均勻成為五味醬。

3.將烤架洗凈后放在碳火上，將花枝串及魷魚串放在烤網(wǎng)上燒烤，并刷上五味醬。

4.將一面烤熟后即可翻面再烤，烤入味微焦后即可食用，可撒上少許芝麻增香。

五、黃金魷魚圈

材料：魷魚圈（或魷魚）、面包粉、雞蛋、生粉或面粉、鹽、胡椒粉、料酒

做法：

1.將魷魚圈洗凈，撕去膜，放入容器中。如果買的是魷魚，則自己處理干凈后切成圈。

2.在魷魚中加入鹽、胡椒粉、料酒，略微腌一下。

3.準備三個容器，依次放入打好的雞蛋液、生粉或面粉、面包粉。

4.將腌漬好的魷魚圈依次裹上面粉、蛋液、面包粉。

5.鍋內(nèi)倒入油，燒至六七成熱時下入魷魚圈，炸至金黃即可。

六、醬爆魷魚

材料：鮮魷魚、郫縣豆瓣、干紅椒、姜、糖、料酒

做法：

1.將魷魚去內(nèi)臟、黑膜洗干凈切成絲，姜切絲，把郫縣豆瓣用刀剁碎。

2.炒鍋放油燒熱，加豆瓣炒出紅油，放入姜絲和干紅椒炒香。

3.加入魷魚絲翻炒，烹入料酒和少許糖，炒勻盛出。

七、三絲魷魚卷

材料：魷魚、竹筍、胡蘿卜、香菇、芥末醬、五味醬

做法：

1.竹筍、胡蘿卜分別去皮、洗凈，均放入沸水中燙熟、撈出切絲；香菇泡軟，切絲備用。

2.魷魚洗凈，去頭部及外膜，以刀輕劃交叉花紋再切塊，放入沸水中汆燙，撈出、浸入冷水中泡涼，再撈出瀝干水分備用。

3.魷魚攤平，鋪入適量竹筍、香菇及胡蘿卜絲包卷好，排入盤中，移入蒸鍋中蒸3分鐘，即可端出。

4.待食用時沾上芥末醬或五味醬皆可。

八、香辣魷魚須

材料：魷魚、蒜、干辣椒、雞精、味精、香油、花椒、蔥花

做法：

1.將魷魚切條，用少許鹽、味精、雞精抓腌。

2.鍋中加油，燒至七成熱時倒入魷魚須，炸至外焦里嫩后撈出。

3.鍋中留少許油，放入蒜、花椒炒香，再放入干辣椒炒香。

4.最后放入炸好的魷魚須翻炒，加入少許雞精、味精、鹽調(diào)味，淋入幾滴香油，放入蔥段即可出鍋。

九、干鍋醬香魷魚

材料：魷魚（下半部分）、洋蔥、胡蘿卜、西芹/芹菜、甜面醬、五香粉、孜然粒、花椒、干辣椒、蔥姜蒜、蒸魚豉油、醬油、老抽、鹽、糖、雞精、孜然粉

做法：

1.將甜面醬加適量的白糖、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻后，淋入少量的濕淀粉及一點清水微微稀釋一下。

2.鍋中加油，爆香蒜片，加入干辣椒和洋蔥翻炒，加一點點鹽，再加入胡蘿卜翻炒。最后加入芹菜，同時加點鹽、蒸魚豉油和一勺調(diào)好的甜面醬以及一茶匙的孜然粉，翻炒均勻后出鍋，鋪在容器底部。

3.鍋內(nèi)重新加油，量稍微多一些，把干辣椒、蔥姜蒜下鍋煸炒出香味，然后加入花椒和孜然粒翻炒炒出香味后放入魷魚，和適量的醬油翻炒。

4.把剩下的甜面醬倒進去，再加些蒸魚豉油、鹽、雞精和白糖調(diào)味，快出鍋前撒入一撮熟白芝麻，淋一些辣椒油拌勻出鍋，鋪在蔬菜上即可。

十、鐵板魷魚

材料：魷魚、燒烤醬、蠔油、甜面醬、蒜蓉辣醬、白砂糖、食用油、洋蔥、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、蔥花

做法：

1.將魷魚處理干凈，切好，用竹簽串好。

2.調(diào)醬汁：將燒烤醬、蠔油、甜面醬、蒜蓉辣醬、白砂糖、食用油混合均勻。

3.拿出平底鍋，倒油，油熱后放入洋蔥碎爆香，然后放入魷魚串開始制作。反復(fù)按壓魷魚，刷醬料，翻面反復(fù)按壓，直到熟了為止。

4.熟后撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻、小蔥，出鍋即可。