馬齒菜10種好吃的做法 告訴你馬齒菜怎么做最好吃

馬齒菜，又稱馬齒莧，是一種營養豐富、口感獨特的野菜。其烹飪方式多樣，能夠滿足不同口味的需求。以下是馬齒菜最好吃的十種做法，包括涼拌馬齒莧、馬齒莧炒雞蛋、馬齒莧煎餅、馬齒莧燉排骨、馬齒莧豆腐湯、馬齒莧蒸餃、馬齒莧鮮榨汁、馬齒莧炒豆芽、枸杞馬齒莧和蒜蓉馬齒莧。每種做法都詳細描述了食材準備和烹飪步驟，讓讀者能夠輕松制作出美味的馬齒菜佳肴。

一、涼拌馬齒莧

材料：馬齒莧370克、醋3克、鹽3克、生抽5克、白糖2克、蒜瓣3瓣、食用油10克、尖辣椒6個、熟花生米8克

步驟：

1.馬齒莧清洗干凈，蒜瓣切碎，尖辣椒剪碎。

2.鍋里放水燒開，水里放點鹽，再放馬齒莧焯水撈出。

3.焯水的馬齒莧切碎，放在碗里，放入生抽、醋、鹽、白糖、蒜末、辣椒碎。

4.澆上熱油攪拌均勻，再倒入熟花生米攪拌均勻即可。

二、馬齒莧炒雞蛋

材料：馬齒莧200克、雞蛋3個、食鹽1茶匙

步驟：

1.馬齒莧摘嫩葉去桿，加鹽和兩個雞蛋，把蛋液攪拌均勻。

2.在鍋里加油燒熱，兩面煎焦黃。

3.再用鏟子切成小塊，即可出鍋。

三、馬齒莧煎餅

材料：馬齒莧200克、面粉200克、雞蛋1個、色拉油少許、食鹽適量、小蔥適量

步驟：

1.馬齒莧切碎備用，打一個雞蛋，切一些蔥花，放進裝馬齒莧的容器里。

2.這幾樣材料先混合一下，倒入適量的面粉加水，一邊加一邊看面糊的粘稠度。

3.按口味加一些鹽，鍋中刷薄薄一層油，燒熱后舀一勺面糊，轉鍋攤平。

4.中小火烙到兩面金黃即可。

四、馬齒莧燉排骨

材料：馬齒莧、排骨、鹽、生抽、料酒、姜、蒜、蔥、八角、桂皮等香料

步驟：

1.將排骨洗凈焯水，馬齒莧洗凈備用。

2.鍋中加水，放入排骨和所有香料，大火煮開后轉小火燉煮1小時。

3.加入馬齒莧，繼續燉煮至排骨熟爛，加鹽調味即可。

五、馬齒莧豆腐湯

材料：馬齒莧、豆腐、鹽、雞精、姜、蒜、蔥

步驟：

1.將馬齒莧洗凈，豆腐切塊備用。

2.鍋中加水，放入姜蒜蔥煮開，放入豆腐煮5分鐘。

3.加入馬齒莧，繼續煮5分鐘，加鹽、雞精調味即可。

六、馬齒莧蒸餃

材料：現成的餃子皮、馬齒莧、食用油、鹽、味精、韭菜

步驟：

1.將馬齒莧清洗干凈，鍋里放入適量的清水，燒開后加入少許鹽，把馬齒莧焯水至變色后將其撈出來投入到涼水里，將其徹底涼透，控干水分備用。

2.將控好水的馬齒莧用刀稍微剁幾下，讓其不至于太長，再加入韭菜、食用油、鹽、雞精來調味。

3.把餡調好后就可以開始包餃子，然后上鍋蒸熟即可。

七、馬齒莧鮮榨汁

材料：新鮮馬齒莧、蜂蜜或糖（可選）

步驟：

1.將馬齒莧洗凈，去除雜質。

2.放入榨汁機中榨汁。

3.根據口味加入蜂蜜或糖調味即可。

八、馬齒莧炒豆芽

材料：馬齒莧、豆芽、鹽、雞精、蒜

步驟：

1.將馬齒莧和豆芽洗凈備用。

2.鍋中加油燒熱，放入蒜末爆香。

3.加入馬齒莧和豆芽翻炒，加鹽、雞精調味即可。

九、枸杞馬齒莧

材料：馬齒莧、枸杞、蒜末、蔥花、辣椒粉、生抽、鹽、食用油、香油

步驟：

1.馬齒莧摘洗干凈，枸杞用水沖洗干凈。

2.鍋中燒開水，馬齒莧下鍋焯水，變色撈出過冷水。

3.馬齒莧擠干水分，切段，放入蒜末、蔥花、辣椒粉、生抽、鹽、香油。

4.攪拌均勻，撒上枸杞即可。

十、蒜蓉馬齒莧

材料：馬齒莧、大蒜、花生油、鹽、糖

步驟：

1.馬齒莧洗凈，摘取嫩葉和嫩芽。

2.大蒜剁碎備用。

3.鍋中加水燒開，放入馬齒莧焯水，撈出瀝干水分。

4.鍋中加油燒熱，放入蒜末爆香，加入馬齒莧翻炒。

5.加鹽、糖調味，翻炒均勻即可出鍋。