世界酒莊的未來在中國

【慧聰食品工業網】

“日益龐大的高端消費市場，不斷被發掘的優質葡萄園，流向中國的全球釀酒人才，都將為中國酒莊的崛起提供良好的發展條件。”近日，國際葡萄與葡萄酒組織（ＯＩＶ）名譽總裁，法國葡萄酒學院高層理事會主席、名譽院長羅伯特·丁洛特先生接受記者采訪時表示，受經濟危機沖擊，在法國波爾多地區舉辦的第十五屆葡萄酒烈酒展會(Ｖｉｎｅｘｐｏ)訪客驟降，但是，他卻對中國葡萄酒業的發展充滿信心，認為世界酒莊的未來在中國。

中國蘊藏特色突出“風土”

丁洛特表示，雖然起步遠遠晚于法國等國家，但近幾年中國的酒莊如雨后春筍般發展起來。他認為，“近年來，隨著葡萄酒消費的興起，中國釀酒葡萄的種植面積迅速擴大，一些優質產區也被不斷發現，這是中國酒莊快速發展的基礎。”

在他看來，中國幅員遼闊，地質與氣候復雜多變，蘊藏著很多特點突出的“風土”。如遼寧桓龍湖畔黃金冰谷、寧夏賀蘭山東麓、北京密云等。

事實上，丁洛特自己也熱衷于在中國發現優質產區。上世紀末，他在北京密云產區的考察時，就對一塊山坡地頗為賞識，認為若種植赤霞珠葡萄，能釀from:中國葡萄酒信息網出果香濃郁的優質葡萄酒。其后，張裕選址于此，融合中、美、意、葡等多國資本共同建設了張裕愛斐堡酒莊。

世界酒莊版圖上的新生力量

“要成為頂級酒莊是需要天賦的，真正的頂級酒莊都有著悠久的歷史傳承和釀酒傳統。”面對中國酒莊的迅速發展，丁洛特也不忘提醒成為頂級酒莊仍需要時間。他舉例，張裕愛斐堡國際酒莊種植的赤霞珠葡萄品種，于1892年張裕創建之初引進中國，經過數代釀酒師的培育與傳承，最終，根據赤霞珠與酒莊土地的適應性選育出優良品種，形成了張裕愛斐堡獨特的風味特征。

“在中國，大多數人對葡萄酒、對酒莊的認識還很薄弱。丁洛特指出，應該讓中國的消費者不斷地親身體驗葡萄酒文化的魅力，這是一個潛移默化的過程，需要中國葡萄酒企業的共同努力。”這是丁洛特對中國葡萄酒企業的建議。

丁洛特認為一個全球化的酒莊時代正在來臨。法國的拉菲、中國的張裕都已經著手在世界各地開辟優質葡萄園，地理的疆界被徹底打破；而在中國這個潛在的巨大市場，像張裕愛斐堡這樣的中國頂級酒莊正在崛起，成為世界酒莊版圖上的新生力量。