紅椒臘牛肉介紹_紅椒臘牛肉做法

紅椒臘牛肉是由臘肉，辣椒等材料制作的湘菜，其香辣味濃，是湘菜中的名品。制作方法是將臘牛肉洗凈，切成小段，置碗中，上籠蒸1小時，取出頂刀切成薄片；鮮紅辣椒洗凈，去蒂、去籽，切成小片，青蒜洗凈切段；炒鍋上旺火，放入花生油燒熱，下鮮紅辣椒炒兩下，加鹽、醬油、放入臘牛肉片，青蒜段略炒片刻，淋入麻油炒勻裝盤紅椒臘牛肉即成。此菜品具有補虛養生，健脾開胃的功效。

基本介紹

紅椒臘牛肉是由臘肉，辣椒等材料制作的湘菜。牛肉柔韌，香辣味濃，是湘菜中的名品。

食用價值

紅椒臘牛肉有氣血雙補，補虛養生，健脾開胃的功效。

制作方法

將臘牛肉洗凈，切成小段，置碗中，上籠蒸1小時，取出頂刀切成薄片；鮮紅辣椒洗凈，去蒂、去籽，切成小片，青蒜洗凈切段。

炒鍋上旺火，放入花生油燒熱，下鮮紅辣椒炒兩下，加鹽、醬油、放入臘牛肉片，青蒜段略炒片刻，淋入麻油炒勻裝盤紅椒臘牛肉即成。