濟南有哪些特產_濟南特產

　　濟南的特色小吃有龍山豆腐，壇子肉，油旋，黃家烤肉，九轉大腸，糖醋黃河鯉魚，奶湯蒲菜，海鮮疙瘩湯，萊蕪火燒，鄂莊肴肉。

1、龍山豆腐

　　龍山豆腐是山東省濟南章丘的傳統特色食品，有著非常悠久的歷史。龍山人會選用優質的黃豆或者黑豆為主要原料，在制作豆腐的時候，不用膏，不用鹵，就用當地的凈水點漿，所制作出來的豆腐漿細，含水多，質嫩不流，潔白如雪，富有彈性，食之唇齒留香。現在龍山豆腐還被開發出了各種豆腐美食，榮獲第三批“章丘市名優農產品”稱號。

2、壇子肉

　　壇子肉是山東濟南的傳統特色名菜，有著非常悠久的歷史，創始于清代，據傳創制該品的是濟南鳳集樓飯店。濟南壇子肉的制作工藝十分精細，選用優質的五花肉，醬油為主要原料，加入各種調味品和香米，然后放入陶質小壇內，用木炭微火煨燉而成，所制作出來的壇子肉色澤紅潤而亮，口感肥而不膩，其味有獨特香味，造型美觀，口味咸鮮，酒飯兩宜。

3、油旋

　　油旋是山東濟南的傳統特色名吃，有著悠久的歷史，相傳起源于清朝時期。油旋的制作方法不是很復雜，選用面粉為主要原料，將面和軟，揪下一個劑子，然后再配以蔥油泥，邊卷邊抻，至面皮極薄，卷成螺旋形圓柱，壓扁，最后在放入下面爐壁周圍烘烤，所制作出來的油旋外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻。

4、黃家烤肉

　　黃家烤肉是山東濟南的傳統特色名吃，有著非常悠久的歷史，創始于明末清初年間，距今已經有著300多年的歷史。黃家烤肉的制作方法十分精細，選用優質的豬肉為主要原料，再配以大小茴香，丁香，花椒等幾十種香料門采用傳統的制作方法制作而成，所制作出來的烤肉，肉質鮮嫩，肥而不膩，異香撲鼻，回味悠長。