雅安特色小吃_雅安小吃都有什么

　　雅安特色小吃有漢源壇子肉、滎經噠噠面、酥盒回鍋肉、虎皮雞蛋、鹵豆腐、榨榨面、櫻桃干、辣汁泥腸、杏仁豆腐、滎經酸辣湯、腐乳煎蛋、夫妻粉、醬排骨、滎經甜水面。

　　虎皮雞蛋

　　虎皮雞蛋是一種非常具有特色的傳統名菜，制作方式也比較講究，將鮮蛋放入水中煮熟，然后剝殼、油炸，制作出來的雞蛋呈深黃色，皮層起皺，看上去和虎皮很像，所以取名虎皮蛋，這道菜色澤好看，風味別致，是雅安特色小吃之一。

　　漢源壇子肉

　　漢源壇子肉是一種鹵制品，采用的是漢源地區的家養豬肉，經過油炸之后，將肉和油倒入壇子中，溫度下降之后，油脂凝固，將肉密封在壇子里面，將壇子放置在低溫下1-2個月，開啟即可食用，這種肉口感軟糯，肥而不膩，可以放置很長時間。

　　滎經噠噠面

　　滎經噠噠面是四川地區的著名特色小吃，這種小吃已經有上百年的歷史了，面條全部都是純手工制作，用上好的面粉制成，經過調、和、揉、撻等工序，吃起來口感勁道。噠噠面是雅安一大特色，有不同的口味，比如三鮮、雜醬、牛肉、雞絲、酸菜、排骨、清湯等，色香味俱全。

　　酥盒回鍋肉

　　酥盒回鍋肉是四川雅安地區的一道傳統名菜，采用的是豬腿肉，洗干凈之后，放入鍋中加姜蔥、花椒等焯水撈出，切成肉片，配料切好，白面鍋盔放入熱油中炸至金黃，將酥盒烤好，中間掏空，炒鍋下肉片炒至出油，下豆瓣醬、甜醬、豆豉等，肉片上色后，下干咸菜、青椒等配料一起炒，最后調味裝入酥盒中即可。