龍抄手是源于哪個(gè)省的著名小吃_龍抄手是哪個(gè)省份的小吃

龍抄手是源于四川省的著名小吃，

龍抄手的具體制作方法

制作龍抄手需要精選特級(jí)面粉，經(jīng)過(guò)細(xì)搓慢揉后搟至紙一樣的薄皮，再用刀背將三分肥七分瘦的豬肉進(jìn)行捶打去筋，剁成細(xì)泥，加入適量的調(diào)料、姜汁、清水以及一個(gè)雞蛋制成口味合適的餡料，再將餡料包入薄皮中捏成菱角形的抄手，最后下水煮熟撈出放入碗中，加入清湯、紅油等原湯料底，一碗正宗的龍抄手就完成了。

制作龍抄手時(shí)的注意點(diǎn)

制作龍抄手要注意面不能和的太軟，需要稍微有點(diǎn)硬度才是最好，搟制的面皮要厚度適中，下鍋煮的時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則很容易煮爛。選擇作為餡料的豬肉時(shí)最好是五花肉，拌肉餡時(shí)需要朝著一個(gè)方向攪拌，拌出來(lái)的餡料口感才能鮮嫩多汁，肉餡太干的話就加一些清水，喜歡吃蔥可以適量在餡料中加一些。抄手下鍋后，要用漏勺輕輕攪動(dòng)，避免粘鍋。

龍抄手的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

龍抄手的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有，一、龍抄手含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸，有提高身體免疫功能的作用。二、龍抄手可以提供豐富的鐵元素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，促進(jìn)人體血液中紅細(xì)胞的生成，能夠預(yù)防貧血和改善貧血的癥狀。三、龍抄手可以保護(hù)肝臟，同時(shí)預(yù)防動(dòng)脈硬化和癌癥。四、龍抄手是熱的時(shí)候食用，可以很好的滋養(yǎng)腸胃，有利于人體吸收和消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。