玉米油逐步走俏全國食用油市場

春節將臨，近日筆者走訪了華聯、沃爾瑪、統一、銀座等大型連鎖超市，看到以中國主要農作物玉米而作原料生產的玉米油，成為市場上的暢銷油種。食用玉米油的人大多為中高收入者，農村群眾相對偏少。究其原因，主要是農村市場對玉米油的認識還不夠到位。
　　
　　近日，筆者走訪了山東省鄒平縣最早生產玉米油的全國生產規模最大的玉米油生產廠家——山東三星油脂工業有限公司。總經理王明星說：“我們從1998年7月開始生產長壽花牌玉米油。原來玉米胚芽只作為淀粉輔料用來做飼料用。把玉米胚芽加工成玉米油，既不浪費原料，又能獲得一定的經濟利益。南方由于原料方面欠缺，所以不可能大規模地生產玉米油，而山東則是玉米生產大省，特別是長江以北地區更是玉米的主要生產區，有著豐富的玉米油原料資源。于是我們先后建設了年產20萬噸的的玉米油生產線，除了散裝油外，還建設了年產10萬噸的精包裝油生產線。”
　　
　　當談到玉米油的原料——玉米胚芽時，王明星介紹說：玉米在世界上被稱為黃金作物，這與其營養價值有關。據中國衛生研究院報告分析，玉米籽粒中含淀粉72%, 含蛋白質9.6%,含脂肪4.9%,含糖分1.58%，另外還含有1.92%的纖維素和1.56%礦物質。由于玉米的多營養性，引起了科學家的高度重視。據說，在以玉米為主食的國家中，多發病，如心臟病、糖尿病、腦溢血、癌癥等較少。分析其原因是玉米中含有較高的纖維素，其含量比精米、精面高4-10倍，纖維素可加速腸部蠕動，可排除大腸癌的因子。玉米油是從玉米胚芽里制取的油，其營養價值和保健價值可想而知。它富含不飽和脂肪酸，主要為亞油酸和油酸，其中亞油酸占油脂總量的50%以上。另外，還富含維生素E、賴氨酸、優質蛋白、磷酸和其他多種氨基酸等。世界衛生組織公布的最佳食用油中，玉米油、米糠油、芝麻油列前三位。九粒玉米胚芽只產一滴油，玉米油萃取玉米胚芽精華，非常營養健康，是一種高品質食用植物油。
　　
　　目前，國際國內市場食用玉米油的呼聲很高，符合食用油發展的方向。基于食用玉米油具有諸多的營養和健康成分，因此在我國食用油消費量日趨增多的情況下，市場潛力是巨大的。只要加強宣傳，求得消費者認同，加上合理的價格，食用玉米油在國際、國內市場的消費前景是廣闊的。

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