一個人在家吃什么？這份單人食譜請收好！知識
一個人在家吃什么？這份單人食譜請收好！知識：周末一個人宅在家，吃點什么好？點外賣的話擔心不健康，出去吃又懶得跑那么遠，這可給選擇困難癥患者除了大難題。與其這么糾結，還不如自
單人營養早餐食譜
早餐以主食為基礎，如包子、饅頭、花卷、燒餅等，每人約1～2兩。可以和一些養胃雜糧粥，多吃一些富含優質蛋白質的食物，如雞蛋、牛奶，或火腿、醬牛肉等熟肉制品。還需要補充一定量的維生素，可選擇飲用鮮榨果蔬汁，如橙汁、胡蘿卜汁等。
大棗銀耳粥
原料：
粳米100克，銀耳10克，紅棗15克，蓮子10克，枸杞10克，白砂糖適量。
做法：
1、干銀耳用冷水浸泡半天，擇洗干凈。
2、紅棗洗凈，泡軟去核。
3、蓮子、枸杞分別洗凈，泡軟備用。
4、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
5、鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、紅棗放入，先用旺火燒沸。轉小火熬煮至八成熟時加入銀耳、白糖、枸杞。稍煮即可。
大麥山藥粥
原料：
大米50克，麥仁100克，山藥100克。
做法：
1、將麥仁洗凈用涼水浸泡兩小時。
2、浸泡好的麥仁和白米淘洗干凈后放入鍋中，放入足量的水，大火熬開后，中小火熬四五十分鐘。
3、山藥削好皮后放入冷水中浸泡備用。
4、45分鐘后米粥已經變得黏稠了再倒入山藥再煮15分鐘即可。
五豆粥
原料：
一種是紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，蕓豆。另一種是紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，紫米。
做法：
1、將紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，蕓豆，蓮子，糙米，薏米仁這些不容易熟的原料用清水浸泡一夜。
2、將泡好的以上原料連同洗好的其他米類一同放入電壓力鍋內，用40分鐘熬制。
3、如果使用其他鍋具，可根據情況自由調節時間，以煮爛煮粘為準。
4、可以根據自己的喜好調整原料的種類和配比。
蔥花蛋餅
原料：
雞蛋2枚，面粉100克，鹽3克，水100毫升，油15毫升，香蔥3根
做法：
1、小蔥洗干凈，切成細碎的蔥花。
2、打散雞蛋，調入鹽和水后攪勻。
3、用過篩了的面粉倒入，攪和均勻成面糊，最后撒入香蔥花。
4、中火加熱平底鍋，抹一層薄油，轉小火，倒入一大勺雞蛋面糊。
5、待蛋餅單面固定后，用鏟子翻面，把另一面也烙熟定形，一張雞蛋餅就完成了。
火腿烤蛋
原料：
無鹽黃油5g、雞蛋2個、火腿125g、淡奶油適量、細葉芹適量、細香蔥碎末適量、黑胡椒適量、鹽適量、三角面包一個。
做法：
1、把黃油涂抹在2個容積在150ml左右的瓷碗內，把火腿切片放入。
2、把雞蛋攪勻后倒入瓷碗。
3、將淡奶油與細葉芹、細香蔥碎末混合，用黑胡椒與鹽調味后倒入瓷碗。
4、將瓷碗放入預熱至200℃、燃氣標度為6的烤箱中，烤10分鐘。
5、取出后，可與三角面包搭配食用。
杏干什錦燕麥
原料：
燕麥片70g、原味酸奶140g、杏干40g、紅莓干20g、南瓜子1匙、芝麻適量。
做法：
1、將所有材料混合，放入冰箱冷凍一晚。
2、第二天取出，可澆上牛奶食用。
香煎夾心饅頭
原料：
饅頭2-3個、火腿適量、雞蛋2個、油適量、鹽適量。
做法：
1、涼饅頭切薄片，火腿切薄片。
2、兩片饅頭片中間夾一片火腿。
3、雞蛋打入碗內，撒上少許鹽。
4、雞蛋液打散，將饅頭片兩面裹勻蛋液，中間加上火腿片。
5、平底鍋燒熱，倒油，放入饅頭片，煎成兩面金黃色，取出，切成三角形。
單人美味午餐食譜
午餐可以保證人體能有足夠的能量供給，以便下午更好地投入工作。午餐多吃一些高蛋白的食物，如魚肉、雞肉、牛肉、瘦豬肉和豆制品等。蔬菜可以選擇一個涼拌菜和一個熱菜，配以適量主食，每人2-5兩左右。
意式肉醬肉丸飯
原料：
米飯一碗、豌豆小半碗、肉丸小半碗、洋蔥適量、青椒適量、西紅柿一個、鹽一小勺、番茄醬兩大勺、胡椒粉一小勺。
做法：
1、準備米飯一碗，豌豆用開水煮熟后冷卻備用。
2、肉丸煮熟備用。
3、洋蔥、青椒、西紅柿切小丁，備用。
4、倒一點油放入鍋中，燒熱后先放洋蔥和青椒，炒出香味。
5、加入西紅柿丁，翻炒，炒西紅柿的時候用勺子按壓西紅柿，讓其出汁，加入適量溫水。
6、加入兩大勺番茄醬，加入鹽和胡椒粉調味，用小火將水煮成較為濃稠的湯汁即可出鍋了。
土豆臘腸燜飯
原料：
大米、土豆一個、臘腸一根、生抽一勺、糖半勺、花生油適量、料酒半勺、老抽一勺、蔥兩根
做法：
1、淘米，浸泡15分鐘，土豆削皮切小塊，過水，瀝干。臘腸切小塊，蔥切蔥花，備用。
2、熱鍋冷油，倒入瀝干的土豆，翻炒至略焦黃，轉小火。放入料酒、老抽、生抽、糖翻炒均勻，關火。
3、把炒過的土豆，臘腸，一半蔥花倒進電飯煲，煮飯模式開啟。
4、飯煮好后開蓋，輕輕攪勻，撒入蔥花，再悶5分鐘，盛碗，開吃。
小貼士
1、燜飯里也可以加入青豆、玉米粒等，臘腸同樣可換成排骨、肉丁。
2、不喜歡醬油的，可以將用鹽代替，同樣美味。
3、臘腸本身有咸味，醬油量已適量減少。
醋溜白菜
原料：
白菜500g、青紅椒2個、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量。
做法：
1、白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥姜蒜切好備用。
2、熱鍋入油，花椒八角爆香，放入辣椒，蔥姜蒜爆香。
3、放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調味。
4、翻炒均勻后加入白菜葉，繼續翻炒至菜葉變軟。
5、加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋。
剁椒土豆片
原料：
土豆300g、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量
做法：
1、土豆一個，洗凈去皮切成片。在水里洗掉淀粉，控干水份。
2、鍋里下豬油燒熱，下土豆片翻炒。
3、加一勺剁椒。
4、加適量的鹽炒勻。
5、下少許水略煮后起鍋撒香蔥。
蒜蓉南瓜
原料：
南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克
做法：
1、南瓜去皮，切成小方塊。
2、半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒。
3、鍋里燒熱油，小火將蒜末炒香，別炒過了炒糊了。
4、鍋內倒入南瓜翻炒。
5、南瓜水分含的少，繼續翻炒至斷生就下鹽。
6、鹽分炒勻后，加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛，裝盤的時候撒上蔥花即可。
醬爆雞丁蓋飯
原料：
雞胸脯肉、米飯、胡蘿卜、黃瓜、青椒、花生米、甜面醬、蔥白、蒜頭、雞蛋清各適量。
做法：
1、黃瓜胡蘿卜去皮切丁（大小隨意），青椒去蒂切小塊，蒜和蔥白均切末，備用。
2、雞脯肉切丁后，取蛋清，用蛋清，1勺料酒，少許鹽，拌均勻，腌制5分鐘。
3、鍋中倒適量油，燒熱后，下胡蘿卜丁，蒜末蔥末煸炒2分鐘，然后下入黃瓜和青椒炒1分鐘。
4、將腌制過的雞丁下入，不停翻炒以防粘鍋，至雞丁變色，粒粒分明。
5、將雞丁等食材用鍋鏟推至一旁，將1勺甜面醬，1勺豆瓣醬倒入鍋中央，稍稍加熱后，和食材一起翻炒均勻，再倒入花生米，略炒1分鐘左右就行了，盛起澆在熱米飯上即可。
蝦仁炒粉絲
原料：
生抽兩勺、料酒兩滴、糖半勺、粉絲一把、青豆若干、胡椒粉少許、蝦仁若干、蔥一段、雞蛋一個。
做法：
1、蝦仁提前解凍，洗凈，瀝干水分備用。蔥切蔥花。
2、燒開一鍋水，放入青豆，煮熟后撈出過涼水，再瀝干。
3、粉絲用開水泡軟后，用涼水沖一下。滴幾滴香油以防粘連。
4、雞蛋磕入碗中，加一滴料酒，打散。
5、大火，炒鍋中油熱后，關中火，倒入雞蛋液，用筷子快速的劃拉，讓雞蛋熟成散碎狀。
6、放入粉絲，青豆，蝦仁，用筷子翻炒，加入兩勺生抽，半勺糖，繼續翻炒均勻。
7、加蔥花，少許胡椒粉，關火。
8、盛盤，沖一包味增湯，開吃。
單人方便晚餐食譜
晚餐是一天中的最后一頓，應該注意清淡，選擇脂肪少、易消化的食物，不要吃得過飽，以免給腸胃帶來負擔，因為晚餐后人體會慢慢進入休息狀態，并不需要太多能量。晚餐以粥類、湯類為主，配以清淡的綠葉蔬菜，如果感覺餓，可以吃適量主食。
香菇混湯面
原料：
鮮面條一人份、白菜三四片、新鮮香菇三四朵、胡蘿卜一段、鹽1/2小匙、冰糖兩粒、生抽1小匙、水1大碗
做法：
1、白菜洗凈切絲，胡蘿卜去皮切絲，香菇去蒂切絲待用。
2、鍋燒熱下1大匙的油，入香菇絲大火煸香，邊緣微焦香味四溢，下胡蘿卜絲和白菜炒勻，倒入一大碗水（冷的熱的皆可），鍋中發出呲啦的響聲，水燒開后轉中火。
3、下入面條、鹽、生抽、冰糖煮至面條熟了即可。根據面條粗細不同時間也是1-5分鐘不等，自己掌握。
肥牛火鍋面
原料：
韓式泡菜、火鍋肥牛片、火鍋面、濃湯寶1塊、蔥適量 、蒜適量、黃豆芽、金針菇、韓式辣醬1湯匙。
做法：
1、鍋內加入3碗水，煮開后加入濃湯寶。
2、待湯塊融化在水里后，加入泡菜、蔬菜、面煮兩三分鐘至面條熟透，再加入肥牛片、韓式辣醬、蔥片、蒜片，煮半分鐘左右至肥牛片熟透，即可關火盛入碗中。
3、熬湯：最棒的湯頭是用牛骨熬湯，加入辛香料慢慢熬煮。
4、配菜：熱湯面里的配菜可以隨便搭配、自由組合。但要記住蔬菜要按照易熟程度來分先后順序。
5、煮面：面隨便選擇自己愛吃的種類。但要記住手搟面、火鍋面易熟，放入湯中大概1-2分鐘即可食。如果是干切面等難熟的面，煮的時間就要適當延長至3-5分鐘。
番茄意大利面
原料：
意大利面1人份、大番茄1顆、蒜末1/2小匙、羅勒葉6片、意大利巴西里少許（或巴西里粉）、胡椒粉少許、橄欖油1大匙、鹽少許。
做法：
1、鍋里加入水和鹽，煮滾后加入意大利面煮8分鐘，盛出備用。
2、番茄、羅勒、巴西里切成5-7mm的粗丁狀，再和蒜末、橄欖油、鹽、胡椒粉混合均勻后，加入煮好的意大利面，拌勻后盛盤，再撒上橄欖油和帕瑪森起司即可。
炸醬面
原料：
豬肉適量、甜面醬適量、青瓜一個、面粉適量、香菜適量、雞蛋一個。
做法：
1、揉面粉時放一點點鹽，揉好面后，搓成長條抹點油盤在一起，稍微醒10分鐘。
2、將面團揉圓，再搟平，卷起來，為了面條更有嚼勁，不要將面團搟得太薄了。
3、將搟好后的面卷切成寬窄適中的條。
4、將面條抖開，撒上一層面粉，防止面條粘黏。
5、將豬肉切粒，腌制一下，油六分熱先放入豬肉油炸熟了。
6、再放甜面醬，一點點水，煮開粘稠就可以了。
7、將面煮好過一下冷水，裝盤，放入青瓜絲，雞蛋絲，香菜，最后加入炸醬，一碗香噴噴的炸醬面就成了。
玉米排骨湯
原料：
甜玉米400克、豬小排400克、蔥適量、姜適量、八角適量、水果玉米、鹽適量、香菜
做法：
1、鍋子燒水，將小排骨放入，焯水去血沫。
2、將排骨撈出，沖洗干凈。
3、電紫砂鍋內放入足量的清水，將排骨放入，水果玉米切段，放入。
4、放入蔥姜八角。
5、開啟，蓋蓋子，燜上午上班的時間。
6、燜煮完成，放入少許鹽調味即可。
7、放入香菜段，攪拌均勻，即可出鍋。
蘑菇三鮮湯
原料：
小白菜200g、瘦肉200g、白蘑菇250g、油、鹽、雞精適量
做法：
1、小白菜洗凈備用。
2、白蘑菇絲細洗凈備用。
3、瘦肉切丁備用。
4、下鍋炒白蘑菇。
5、白蘑菇中加入瘦肉。
6、加湯煮10-20分鐘。
7、湯開后下小白菜，放入鹽、雞精適量即可出鍋。
未經許可，任何人不得復制、轉載、或以其他方式使用本網站的內容。
一個人在家吃什么？這份單人食譜請收好！知識鏈接：https://xkewu.com/ynfwdwd/614578.html
