【老年人食補(bǔ)】老年人功能飲食方_老人吃什么對(duì)身體好？知識(shí)

抗衰老飲食

1、核桃

推薦理由：健腦，一斤核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于5斤雞蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白質(zhì)有對(duì)人體極為重要的賴氨酸，對(duì)大腦很有益。

2、豆腐

推薦理由：除了魚蝦類，豆腐也是非常好的蛋白質(zhì)來(lái)源。同時(shí)，豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學(xué)物質(zhì)，可減少?gòu)?qiáng)有力的雌激素活動(dòng)空間。若你擔(dān)心自己會(huì)患乳腺癌，可經(jīng)常食用豆類食品。

3、圓白菜

推薦理由：圓白菜亦是開十字花的蔬菜，維生素C含量很豐富，同時(shí)富含纖維，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，能讓消化系統(tǒng)保持輕活力，并且?guī)椭哦尽?/p>

4、胡蘿卜

推薦理由：富含維生素A，可使頭發(fā)保持光澤，皮膚細(xì)膩。

5、馬鈴薯

推薦理由：護(hù)脾胃，多吃些馬鈴薯可以緩解燥熱、便秘，還可以養(yǎng)護(hù)脾胃，益氣潤(rùn)腸。消除眼袋，把馬鈴薯片貼在眼睛上，可以減輕眼袋。詳情

助消化飲食

1、砂仁噙嚼方

砂仁3粒，噙于口中，10分鐘后，嚼碎，徐徐吞服，每2～3次。適用于氣郁型消化不良、食欲不振者。

2、青柑皮粉

青柑皮250克，每5～6份將青柑皮曬干，切絲或切片，然后研成細(xì)粉，每2次，每次6克，溫開水送服。適用于氣郁型消化不良、食欲不振者。

3、生姜檳榔紅糖湯

生姜、檳榔各10克，紅糖6克，水煎服。適于受寒熱侵襲引起的脘腹脹滿、大便秘結(jié)、惡心嘔吐者。

4、蜜餞橘皮

新鮮橘皮500克，蜂蜜200克，將新鮮橘子皮洗凈，瀝干水，切成細(xì)條狀，浸泡于蜂蜜中腌制1周，備用，當(dāng)蜜餞嚼食，每2～3次，每次10克。適于脾胃虛弱引起的消化不良者。

5、扁豆黨參粥

白扁豆250克，黨參12克，粳米適量，先煮熟白扁豆去其皮，入黨參、粳米煮成粥。適于脾胃虛弱引起的消化不良者。

6、酸奶

酸奶除含有牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)素外，突出的特點(diǎn)是含有豐富的乳酸，能將奶中的乳糖分解為乳酸。對(duì)于胃腸道缺乏乳酸酶或喝鮮牛奶容易腹瀉的人，可改喝酸奶。乳酸能抑制體內(nèi)霉菌的生長(zhǎng)，可預(yù)防使用抗菌素類藥物所導(dǎo)致的菌群失調(diào)。乳酸還可以防止腐敗菌分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生的毒物堆積，因而有防癌作用，酸奶有輕度腹瀉作用，可防止老人便秘。

7、大麥及大麥芽

含有維生素A、B、E和淀粉酶、麥芽糖、葡萄糖、轉(zhuǎn)化糖酶、尿囊素、蛋白質(zhì)分解酶、脂肪和礦物質(zhì)等。大麥中的尿囊素可促進(jìn)胃腸道潰瘍的愈合。詳情

老人便秘飲食

1、主食吃些粗糧，有條件的可以吃一些麥片。輔食中，要多吃些富有纖維素的食物。如有皮的水果，有莖葉的蔬菜或筍、瓜果。有些食物，如生蘿卜、生蔥、大蒜、白薯(地瓜、甘薯)等，能增加腸道的蠕動(dòng)，起到通便的作用。

2、每天早晨喝些溫開水、淡鹽水、果汁，能保持糞便中的水分，使大便軟潤(rùn)。

3、經(jīng)常吃一些“瓊脂”制品。瓊脂是植物膠的一種，通常稱為“洋粉”、“洋菜”。它是由海產(chǎn)的石花菜類制成的，在西餐的冷食中經(jīng)常用到，也屬于纖維類的食物。它能在腸道中吸收水分，使腸內(nèi)容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。詳情

祛老人斑飲食

1、西紅柿

西紅柿具有保養(yǎng)皮膚、消除雀斑的功效。它豐富的西紅柿紅素、維生素C是抑制黑色素形成的最好武器。有實(shí)驗(yàn)證明，常吃西紅柿可以有效減少黑色素形成。西紅柿性寒，如果空腹食用容易造成腹痛。

2、生姜

生姜中含有多種活性成分，其中的姜辣素，有很強(qiáng)的對(duì)付自由基的作用。實(shí)踐證明，飲用生姜蜂蜜水一多，臉部和手背等處的老斑就會(huì)有明顯改變，或消失，或程度不同地縮小，或顏色變淺，而且不會(huì)有繼續(xù)生長(zhǎng)的跡象。服用方法是，取適量鮮姜片放入水杯中，用200-300毫升開水浸泡5-10分鐘后，加入少許蜂蜜攪勻當(dāng)水飲。

3、黃滑松茸

黃滑松茸具有提高SOD活性，加速自由基清除，延緩組織器官衰老，促進(jìn)新陳代謝，提高人體免疫力等多種功效。黃滑松茸還具有補(bǔ)腎強(qiáng)身，恢復(fù)精力，益胃補(bǔ)氣，強(qiáng)心補(bǔ)血，健腦益智，理氣化痰作用。黃滑松茸干品20-30克，冷水泡2小時(shí)，洗凈。鍋加底油熗鍋，倒入黃滑松茸燉半小時(shí)以上，加調(diào)味料。吃黃滑松茸喝湯。詳情

提升記憶力飲食

1、核桃

因其富含不飽和脂肪酸，被公認(rèn)為是中國(guó)傳統(tǒng)的健腦益智食品。每2~3個(gè)核桃為宜，持之以恒，方可起到營(yíng)養(yǎng)大腦、增強(qiáng)記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過(guò)食，過(guò)食會(huì)出現(xiàn)大便干燥、鼻出血等情況。

2、魚

魚是促進(jìn)智力發(fā)育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來(lái)源，可增強(qiáng)人的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細(xì)胞的退化，延緩衰老。魚肉還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來(lái)源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸——-3脂肪酸，對(duì)大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。

3、南瓜

南瓜是β-胡蘿卜素的極佳來(lái)源，南瓜中的維生素A含量勝過(guò)綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫(yī)認(rèn)為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功能，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。因此，神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每1次，療程不限，有較好的治療效果。詳情

老人防脫發(fā)飲食

1、山芋

山芋中含有大量的β胡蘿卜素，該物質(zhì)在人體內(nèi)會(huì)自動(dòng)轉(zhuǎn)化為維生素A，有益皮膚和頭發(fā)健康。其他富含β胡蘿卜素的食物還包括胡蘿卜、芒果、南瓜、杏等。

2、核桃

核桃是富含歐米伽3脂肪酸的堅(jiān)果，其中豐富的維生素H和維生素E有助于保護(hù)細(xì)胞DNA免受損傷，可保持頭發(fā)光澤靚麗。涼拌菜中可適當(dāng)增加核桃油或核桃碎。

3、牡蠣

牡蠣中含有大量的鋅，有助于調(diào)節(jié)人體內(nèi)雄激素。雄激素水平偏低容易導(dǎo)致掉發(fā)、頭發(fā)生長(zhǎng)緩慢和頭皮屑增多等問(wèn)題。富含鋅的食物還有螃蟹、蛤蜊、瘦牛肉等。

4、三文魚

三文魚中的蛋白質(zhì)和維生素D都有益增強(qiáng)發(fā)質(zhì)，三文魚中的歐米伽3脂肪酸對(duì)頭發(fā)的重要性猶如水對(duì)人體的重要性。該脂肪酸有益頭皮細(xì)胞健康，防止頭皮、頭發(fā)干燥。

5、雞蛋

雞蛋除了富含有益頭發(fā)生長(zhǎng)和頭皮健康的維生素H外，還含有大量蛋白質(zhì)以及鋅、硒、硫和鐵等4種關(guān)鍵微量元素。其中鐵尤為重要，有助于給發(fā)囊提供更多的血氧，促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng)。除了雞蛋之外，多吃瘦豬肉和牛肉等也有助補(bǔ)鐵。詳情

老人護(hù)眼食物

1、胡蘿卜

胡蘿卜中富含大量的胡蘿卜素，這些胡蘿卜素在我們?nèi)梭w內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成為維生素A，維生素A在人體視覺的形成中發(fā)揮著重要作用。它參與視網(wǎng)膜內(nèi)視紫紅質(zhì)的合成，避免夜盲癥的發(fā)生。

2、藍(lán)莓

藍(lán)莓所含的花青素同樣是眼睛強(qiáng)大的保護(hù)劑，能夠和葉黃素協(xié)同抗氧化，清除自由基，還能夠促進(jìn)眼部微循環(huán)，保證眼部獲得充足的營(yíng)養(yǎng)。因此，如果能將葉黃素與藍(lán)莓搭配補(bǔ)充，護(hù)眼效果將變得更好。

3、獼猴桃

獼猴桃能為人提供大量的維生素C，被譽(yù)為“維C之王”。據(jù)分析，每100克獼猴桃果肉便含有最少200毫克以上的維生素C，比一般水果高出幾十倍。維生素C可減緩光線和氧氣對(duì)眼睛的刺激，可以延緩白內(nèi)障的發(fā)生。

4、枸杞

枸杞的護(hù)眼功效依賴于其中所含的的玉米黃素。食用枸杞可以減少紫外線刺激，保護(hù)視神經(jīng)不受損。要想枸杞發(fā)揮護(hù)眼功效，最好就是將其嚼爛了吃下去。一般健康的成人每天吃20克左右的枸杞比較合適。如果是干嚼枸杞，吃的數(shù)量要減半，否則容易滋補(bǔ)過(guò)度。詳情

白發(fā)變黑飲食

1、黑芝麻核桃糖

原料：赤砂糖500克，黑芝麻、核桃仁各250克。

做法：將黑芝麻、核桃仁炒熟待用。赤砂糖放鍋內(nèi)，以小火煎熬至較稠厚時(shí)，加入黑芝麻、核桃仁調(diào)勻，即?；?。趁熱將糖倒在表面涂過(guò)食用油的搪瓷盤中，待稍冷，將糖壓平，用刀劃成小塊，冷卻后即成黑色砂板糖。可隨意食用。

2、芝麻糊

原料：黑芝麻、粳米的比例為1∶1.5。

做法：先將黑芝麻洗凈，曬干，將其炒出香味，但勿炒焦，然后將已浸1小時(shí)的米取出，與黑芝麻混合，一起磨碎，磨過(guò)2～3次后，再用紗布加水過(guò)濾，反復(fù)過(guò)濾多次，去渣，再加適量清水，便可煮成芝麻糊，加糖食用。具有益腸胃，防治白發(fā)功效，并可保持肌膚細(xì)嫩。

3、糯米芝麻黑豆?jié){

原料：干黑豆1/2杯，干糯米1/2杯，黑芝麻1/5杯。

做法：干黑豆泡10小時(shí)左右，干糯米，黑芝麻和泡好的黑豆混合放入豆?jié){機(jī)杯體中，加水，通電，自動(dòng)完成碗中先放適量白糖，沖入熱豆?jié){，這樣可以給白糖殺菌祛風(fēng)除熱，調(diào)中下氣，活血，解毒，利尿，明目，滋養(yǎng)肝腎，補(bǔ)肺氣，潤(rùn)燥滑腸，生津養(yǎng)發(fā)。詳情

中老補(bǔ)鈣食物

1、牛奶

對(duì)于中老人補(bǔ)鈣來(lái)說(shuō)，最困難的不是找不到補(bǔ)鈣的食物，而是難以將鈣質(zhì)徹底的吸收。如果在補(bǔ)鈣之后，鈣質(zhì)又隨著新陳代謝被排除體外，這樣的補(bǔ)鈣，又有什么作用呢？

所以，對(duì)于中老人補(bǔ)鈣來(lái)說(shuō)，最重要的就是，找到一種最容易吸收的補(bǔ)鈣方法。而喝牛奶，就是這樣的一種好方法。對(duì)于中老人來(lái)說(shuō)，要補(bǔ)足自己身體對(duì)鈣質(zhì)的需求，最好是一天喝兩杯牛奶，只有這樣，才能滿足身體的鈣質(zhì)需求。

2、豆類食品

要補(bǔ)鈣的話，當(dāng)然不是靠喝酒，吃肉，就能夠?qū)崿F(xiàn)的。要實(shí)現(xiàn)補(bǔ)鈣的目的，就中老人來(lái)說(shuō)，最好還是多吃一些豆類食品。在所有的食物之中，豆類食品，是含有鈣質(zhì)比較多的一種。所以，中老人補(bǔ)鈣，不妨多吃一些豆類食品。

首先，就是多喝豆奶了。在豆奶里面，是鈣含量最豐富的豆制食品，也是鈣最容易被吸收的一種豆制品。因此，不喜歡喝牛奶的人，就不妨多吃一些豆奶。另外，黃豆、青豆、豆腐等等，也是不錯(cuò)的補(bǔ)鈣食物選擇。

3、魚蝦

要補(bǔ)鈣，當(dāng)然要吃鈣含量最豐富的食物了，而魚蝦就是這樣的一種選擇。尤其是蝦子，更是鈣含量最豐富的一種。在天常生活之中，多吃一些魚蝦，不但能夠補(bǔ)足鈣質(zhì)，還可應(yīng)補(bǔ)充磷等礦物質(zhì)成分。詳情

老人疏通血管飲食

1、玉米：含脂肪中不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達(dá)60%以上。有助于人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動(dòng)脈血管。

2、西紅柿：不僅各種維生素含量比蘋果、梨高2至4倍，而且還含維生素一蘆丁，它可提高機(jī)體氧化能力，消除自由基等體內(nèi)垃圾，保持血管彈性，有預(yù)防血栓形成的作用。

3、蘋果：蘋果富含多糖果酸及類黃酮、鉀及維生素E和C等營(yíng)養(yǎng)成分，可使積蓄于體內(nèi)的脂肪分解，避免過(guò)胖，對(duì)推遲和預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)作有明顯作用。

4、海帶：海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這類物質(zhì)均有類似肝素的活性，既能防止血栓，又有降膽固醇和脂蛋白、抑制動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

5、茶葉：含有茶多酚，能提高機(jī)體抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態(tài)，增強(qiáng)紅細(xì)胞彈性，緩解或延緩動(dòng)脈粥樣硬化。經(jīng)常飲茶可以軟化動(dòng)脈血管。詳情

老人睡眠不好飲食

1、溫牛奶

溫牛奶可促進(jìn)睡眠并不是荒誕的說(shuō)法。牛奶含有一些色胺酸（具有鎮(zhèn)靜作用的一種氨基酸）和鈣，鈣有利于大腦充分利用色胺酸。而且它能讓人產(chǎn)生重返幼的感覺，對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō)，溫暖的瓶子就意味著“放松，一切都很好”。

2、蜂蜜

往你的溫牛奶中，或香草茶中放入少量蜂蜜。許多糖是有刺激性的，但是一些葡萄糖能促使你的大腦停止產(chǎn)生進(jìn)食素，進(jìn)食素是最近發(fā)現(xiàn)的一種與保持清醒有關(guān)的神經(jīng)傳遞素。

3、香蕉

它們的果皮內(nèi)包著的東西，實(shí)際上就是“安眠藥片”。香蕉除了能平穩(wěn)血清素和褪黑素外，它還含有可具有讓肌肉松弛效果的鎂元素。

4、菊花茶

菊花茶之所以被歸為就寢時(shí)的飲品，是因?yàn)樗哂械倪m度的鎮(zhèn)靜效果，對(duì)無(wú)法放松的神經(jīng)或身體來(lái)說(shuō)，它是完美的天然對(duì)抗手段。詳情

老人減肥飲食

1、吐司

它是早餐最常見的主食之一，品種許多，又能夠做多種改變，但最佳是挑選全麥吐司，纖維質(zhì)高，但熱量卻較低。

2、面線

歸于半流質(zhì)食物的面線，水分含量高，天然就簡(jiǎn)單有飽足感，而且很簡(jiǎn)單消化吸收，是吃得飽又吃得巧的主食之一。

3、白飯

通常東方人的主食還是以白飯為主，而米的品種盡管多，熱量卻差不多，不過(guò)當(dāng)然是以越少通過(guò)加工的糙米或胚芽米，養(yǎng)分價(jià)值最高。

4、蕎麥面

蕎麥面是本常吃的面食品種，它的口感比擬有嚼勁，而且養(yǎng)分還適當(dāng)豐厚，有能協(xié)助抗老化跟防止癌癥的維生素D。

5、燕麥片

燕麥傍邊有豐厚纖維質(zhì)跟不飽和脂肪，能操控餐后血糖急速上升，最佳是挑選沒(méi)有增加人工香料的原味麥片，而且防止長(zhǎng)時(shí)間烹煮，避免維生素很多丟失。詳情

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素飲食

1、蛋白質(zhì)

老人蛋白質(zhì)合成能力降低，利用率也低，因此需要注意補(bǔ)充。一般來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)主要分兩類，雞蛋、牛奶、魚、蝦、瘦肉等是動(dòng)物蛋白質(zhì)的來(lái)源，大豆、堅(jiān)果、谷類等食物則是植物蛋白質(zhì)的來(lái)源。

2、鈣

鈣不僅影響骨骼健康，還對(duì)心血管、內(nèi)分泌、神經(jīng)、肌肉系統(tǒng)具有重要作用。長(zhǎng)期缺鈣的老人更容易出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛、身高變矮、食欲減退、失眠多夢(mèng)等問(wèn)題。因此，老人應(yīng)該定期監(jiān)測(cè)骨密度，并注意補(bǔ)鈣。

食物中，牛奶、酸奶、奶酪是公認(rèn)的補(bǔ)鈣佳品，乳糖不耐受的人可以選擇酸奶。補(bǔ)充劑中，碳酸鈣等無(wú)機(jī)鈣性價(jià)比最高，氨基酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機(jī)酸類鈣鹽吸收利用率略高。

3、鐵

長(zhǎng)期缺鐵和貧血會(huì)導(dǎo)致老人虛弱無(wú)力、抗病能力下降、大腦容易疲勞、記憶力減退等問(wèn)題。補(bǔ)鐵的最佳食物是富含血紅素鐵的肉類和動(dòng)物內(nèi)臟，其中牛肉的鐵含量較高。另外，一些黑色食物，比如黑木耳、黑米、黑芝麻等也是補(bǔ)鐵的好食物。

值得提醒的是，果蔬中富含的維生素C可以促進(jìn)鐵吸收，因此補(bǔ)鐵是最好將肉類、谷類、果蔬同食。需要強(qiáng)調(diào)的是，貧血不代表一定缺鐵，也可能由于慢性病或缺乏維生素B12、葉酸導(dǎo)致，因此老人貧血要先查明病因。詳情

提高免疫力的食物

1、肉類

禽肉多半含蛋白質(zhì)較多而脂肪較少，畜肉更適合老人食用。禽肉細(xì)嫩易于消化。魚肉較畜肉一更易于消化，蛋白質(zhì)含量多，海魚中有二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，對(duì)防治高脂血癥和動(dòng)脈粥樣硬化有一定作用。海魚中含碘多，蝦米皮含鈣多，均宜于多用。

2、維生素D

維生素D可以增加人體對(duì)鈣的吸收和利用，如果長(zhǎng)期缺乏可能導(dǎo)致軟骨病或骨質(zhì)疏松。近來(lái)還發(fā)現(xiàn)，維生素D對(duì)預(yù)防多種癌癥、免疫系統(tǒng)功能障礙、多發(fā)性硬化癥、抑郁癥等多方面的疾病都有幫助。

3、堅(jiān)果與鮮果

酸性水果中維生素C多。水果中的蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，可以促進(jìn)消化液分泌。獼猴桃含維生素C量大有預(yù)防胃癌的作用。硬殼的堅(jiān)果中蛋白質(zhì)、脂肪都高，有的堅(jiān)果如炒瓜子中鈣、鐵、鋅的含量也較高。

4、卷心菜

卷心菜是富含谷胱甘肽(具有免疫增強(qiáng)功能)的另一植物。在當(dāng)令時(shí)，卷心菜在冬季也很容易獲得，而且不貴。把各種各樣的卷心菜(白的，紫的，中國(guó)的)加到湯里，慢慢燉，可以讓抗氧化物釋放入湯中，從而增加食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。詳情