怎樣做美味醉鴨爪？知識

泡鴨爪產于福建龍巖，屬小吃類，是早點、夜宵、茶食或席間的點綴、也是茶余飯后消閑遣興的方便食品。它是基于泡鳳爪演變而來，但是在風格上有巨大的改變，不再是又辣又葷的食品，而是成為可以飯后助消化的“素菜”。那么怎樣做美味醉鴨爪？下面小編為大家具體介紹方法步驟。一起來學習下吧！

怎樣做美味醉鴨爪？

食材

鴨爪 花椒、草果、干辣椒、泡椒、八角、丁香、當歸、姜片、蒜瓣

步驟/方法

1.鴨爪洗凈，焯一遍水，剁成兩截，吃的時候方便點。鍋燒水，鴨爪放進去煮，期間像煮餃子一樣煮開后加冷水降溫，再煮開后再加冷水，反復三四次，這樣煮的鴨爪不容易破皮。煮15分鐘左右即可，撈出鴨爪過涼水。

2.另起一鍋，放小半鍋水煮開，放花椒、草果、干辣椒、泡椒、八角、丁香、當歸、姜片、蒜瓣煮出香味，晾涼。

3.黃酒一碗倒入料湯里，加適量鹽、糖、生抽調成醉爪的料汁。

4.把煮好的鴨爪倒入料汁泡著，蓋上蓋子放冰箱保存，入味后即可食用了。

注意事項

泡幾個小時的鴨爪就可以吃了，不過這時候還不是很入味，不急著吃的話，放一天以后味道會更好。用同樣的方法也可以做醉雞爪。